囧客教你吃螃蟹-螃蟹，你真的会吃吗

By 阿囧 囧吃螃蟹螃蟹会吃 6条评论

以阳澄湖大闸蟹为例，做一个简明吃螃蟹教程。
大闸蟹常常成对卖，这一对：公的约239克，母的156克。
青背、白肚、金爪,黄毛，齐了。
买下来后，店家通常会帮忙捆好。

.


先来一张作品


水开了，上蒸

同时可以准备调料。香醋和姜末。喜欢的话，还可以加点冰糖

蒸了13分钟，出锅。口水ing。
因为只有两只，多的话，增加到15至18分钟

开吃了。
一般先吃脚。因为蟹要趁热吃，脚细、凉的快，而身子厚重、凉的慢。
掰下一节，两头一咬，蘸点调料，一吸，肉就出来了。

按顺序，吃完一条就摆回原位

蟹螯三节，分别拧开，用锅铲拍裂了，注意不要拍碎。
然后一掰开就可以完整的吃到里面的肉

腿吃完了。
摆摆好

然后吃身子。把蟹脐先去掉，参见上图，公的为三角形，母的近圆形。
从底边掰开

吃出来，中间就是胃之类的。
三角的，确切的说是类四面体。
传说中的躲到蟹壳里的法海现原形了

螃蟹身子里面象“水密隔舱”一样的，都吃成碎片啦。
没拍照片，具体是这样的，先掰成两瓣。然后转一个面，再剖为两半。
可以看到，蟹肉内部，每条腿的位置都对应有分割片。
经过以上操作后，吃的时候，可以一格一格的解决。
这样保证可以吃到每一片肉，而又不把“隔舱板”吃进去

全图